Associazione Italiana Sommelier: Bibenda 2013

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Anno di fondazione: 1989
Proprietà: Carlo Giordani e Nicolò Voltan
Fa il vino: Andrea Boaretti
Bottiglie prodotte: 50.000
Ettari vitati di proprietà: 20
Vendita diretta: sì
Visite all’azienda: su prenotazione, rivolgersi a Matteo Zanaica
Come arrivarci: dalla A13 uscire a Monselice e proseguire in direzione Baone. Superato il centro abitato proseguire per 4 km, poi svoltare a destra sulla SP6 e seguire le indicazioni.

L’azienda è ubicata nel comune di Baone in provincia di Padova, all’interno del parco regionale Colli Euganei e nell’area tutelata dal Consorzio Vini Doc, cui la stessa è associata. I terreni su cui sono coltivate le viti sono pietrosi a scaglia bianca, calcarei di origine sedimentaria e silicei di origine vulcanica. Grazie alla composizione dei terreni, l’esposizione, una quotidiana brezza, l’escursione termica tra il giorno e la notte e la vendemmia manuale i vini prodotti acquisiscono l’identità del territorio, ricchi di profumo, di grande struttura e con una particolare sapidità.

Colli Euganei Cabernet Borgo delle Casette Ris. 2008: 4 grappoli
Tipologia: Rosso Doc. Uve: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%. Gr. 14,5%. € 17. Bottiglie: 9.900. Rubino impenetrabile. Ampio al naso: frutti di bosco in confettura, cenni balsamici, rabarbaro, pepe nero, china e goudron. Di gran corpo, rinfrescato da bella acidità e completato da tannini finissimi. Finale appena caldo. 24 mesi in barrique. Cinghiale in umido.

Il Calto delle Fate 2009: 4 grappoli
Tipologia: Bianco Igt. Uve: Chardonnay 70%, Pinot Bianco 10%, Riesling italico 10%, Tai 10%. Gr. 13,50%. € 15,50. Bottiglie: 5.000. Dorato con riflessi verdi. Intenso e fine con note di timo, lavanda, ananas maturo, note minerali e di rovere. Al gusto risulta morbido, con discreto calore e piacevolmente fresco. Equilibrato. 12 mesi in botti di Allier di varie capacità. Riso patate e cozze.

Colli Euganei Cabernet Cecilia di Baone Ris. 2008: 4 grappoli
Tipologia: Rosso Doc. Uve: Cabernet Sauvignon 50%, Cabernet Franc 50%. Gr. 14%. € 11. Bottiglie: 6.500. Rubino limpido e consistente. Naso varietale; toni vegetali, peperone verde, note erbacee, toni eterei e di amarene sottospirito. In bocca equilibrato, con cenni d sapidità e freschezza che addomesticano le note alcoliche. Persistente. 30 mesi in acciaio. Lepre in salmì.

Colli Euganei Fior D’Arancio Luna del Parco 2008: 3 grappoli
Moscato Giallo 100%. € 18 (0,500). Tra oro e ambra. Aromatico, sprigiona intensi e ampi sentori di acqua di rosa, lavanda, agrumi e albicocca canditi, mimosa e fiori gialli. Dolce, abbastanza fresco, chiusura lunga con ritorno delle note olfattive. Vendemmia tardiva. Torta sbrisolona.

Terralba di Baone Bianco 2011: 3 grappoli
Chardonnay 30%, Riesling 30%, Tai 30%, Pinot Bianco 10%. € 9. Paglierino. Frutta tropicale, camomilla, acacia, mandorla fresca e note minerali disegnano il quadro olfattivo. Arriva fresco e saporito al palato, sfoggiando buon corpo e un finale appena caldo. Trota salmonata al gratin.