
BORGO DELLE CASETTE
ORDINAColli Euganei
Denominazione di Origine Controllata
Cabernet Riserva
E’ un blend di Cabernet Sauvignon con saldo di Franc e Carmenere. Fermentazione, maturazione e affinamento avvengono in botti di quercia (18-24 mesi) e l’imbottigliamento senza filtrazione. Dotato di tannini setosi, è vino di grande armonia, ricco di polifenoli. Intenso il colore rosso tendente al violaceo, note di frutti neri e spezie.
DATI TECNICI
- VinoColli Euganei Doc Cabernet Riserva
- Vendemmia 2016
- Vitigno 70%Cabernet Sauvignon, 30%Cabernet Franc
- VignetoAnno di impianto 1975
- Alcol 14.50%
- Acidit 5.80
- PH 3.55
- TerrenoCalcareo, marnoso, ricco di scheletro
- Altitudine/
esposizione130-150 m. s.l.m. / sud-est, sud-ovest - Sistema di
allevamentoCordone speronato - Densità 2300 ceppi per Ha vecchi vigneti
5000-6000 ceppi Ha su nuovi impianti
- Resa per HA35 Hl
- Produzione 10.000 bottiglie
- VinificazioneFermentazione e macerazione in vasche vetrificate e cisterne acciaio inox per 20 giorni
- Affinamento pre
imbottigliamento12 mesi in acciaio inox e 12 mesi in barriques di rovere di Allier, al 50% nuove e 50% al secondo passaggio; segue l’assemblaggio e, dopo alcuni mesi, l’imbottigliamento senza filtrazione
CARATTERISTICHE DEL VINO
- ColoreRosso rubino intenso con riflessi violacei, da giovane, poi granato
- ProfumoAmpio, avvolgente, di cassis, mora, mirtillo, caffè, timo, sottobosco, sentori di vaniglia, liquerizia
- SaporePotente la struttura e nel contempo fine ed elegante, equilibrata, con tannini morbidi, caldo, ricco di polifenoli ai quali recenti ricerche mediche attribuiscono effetti salutistici per la loro bioattività
- AbbinamentoCon arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina e selezione di formaggi
PREMI E RICONOSCIMENTI
- Borgo 20063 bicchieri Gambero Rosso
- Borgo 2007Medaglia d’Oro al Concours Mondial de Bruxelles
- Borgo 2008Gran Medaglia d’Oro al Concours Mondial de BruxellexSlow Wine Grande Vino
- Borgo 20103 bicchieri Gambero Rosso
- Borgo 2011Slow Wine Grande VinoGuida Vitae 4 viti
- Borgo 20123 bicchieri Gambero RossoSlow Wine Vino SlowGuida Vitae 4 viti
CONDIVIDI





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