Unser Weinbaubetrieb liegt in der Gemeinde Baone in der Provinz Padua (der Name Baone sei angeblich auf den bacchischen Kult zurückzuführen, der in römischer Zeit vor Ort gefeiert werden sollte), südöstlich und südwestlich vom Monte Cecilia, im Herzen des Regionalen Naturparks der Euganeischen Hügel, auf einer Höhe von 50-200 Metern ü.M. Die Böden sind steinig, weiß, kalkhaltig, sedimentären Ursprungs; die besondere physikalische und mineralische Zusammensetzung des Bodens verleiht den Trauben und den Weinen spezielle Geschmackselemente.
Auf dem Gebiet, wo die Weinberge angebaut werden, herrscht ein wärmeres Mittelmeer Submediterranklima, als an den anderen Hängen der Hügel. Die ausgeprägte Sonneneinstrahlung dieses außergewöhnlichen Mikroklimas begünstigt die Gegend im Vergleich zum Gebiet nördlich der Euganeischen Hügel. Dank seiner besonderen geografischen Lage ist Filò delle Vigne das südlichste Weingut der Euganeischen Hügel. Diese Eigenheit spielt eine bedeutende Rolle in der Weinproduktion (vor allem bei Rotweinen), die dank des exklusiven und hochwertigen Weincharakters in Farbe, Duft, Geschmack, Struktur, Harmonie und Annehmlichkeit einen einzigartigen Geschmackseindruck hinterlassen.
Leidenschaft und Hingabe sind charakteristische Merkmale unseres täglichen Eingagements im Weingut und im Keller. Die Vortrefflichkeit unserer Weine ergibt sich aus der alkoholischen Mostgärung „hervorragender“ Traube aus unseren Rebsorten; die steinigen, kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein besondere Geschmackselemente. Unsere meisterhafte und kulturreiche Technik kommt noch dazu. Wein ist für uns Synonym von Kunst, Zivilisation, Freundschaft und Gesundheit; den Wein soll man allerdings sorgfältig auswählen und mit Bedacht trinken.
Unsere Weine stammen aus historischen, autochthoner Rebsorten, die bereits seit Mitte des Jahrhunderts bekannt sind. Seit 1986 werden diese Rebsorten in der ampelographischen Sammlung unseres Weingutes angebaut, wobei exakt dies, die emotionale Fülle und Einzigartigkeit unserer Weine zum Ausdruck bringt. Reifung und Lagerung der Weine in traditionellen Eichenfässern der besten „tonellerie“ gelten als Erbe einer alten und prachtvollen Zivilisation.
Unsere Mitarbeiter selektieren sorgfältig die von Hand verlesenen Trauben, die umgehend in den Weinkeller gebracht werden; durch den Winzer spielt sich dort die hochqualifizierte, geduldige und leidenschaftliche Verarbeitung der Trauben zu Wein ab. Die optimale Kombination von Behandlungsdauer und Temperatur ermöglicht die ideale Gärung von Traubenmost der weißen bzw. schwarzen Trauben: eine unerlässliche Voraussetzung, um die Trauben der besten Rebsorten zu keltern. Das Endergebnis sind unsere besonderen Weine mit einmaliger Farbkombination, Duft, Geschmack, wunderbarer Trinkbarkeit, Vielseitigkeit und sensorischem Vergnügen. Bedeutende nationale und internationale Auszeichnungen bezeugen die hervorragende Qualität unseres Weinbaubetriebs Il Filò delle Vigne.
Kalkhaltige Böden sedimentären Ursprungs sowie vulkanische, kieselhaltige Gesteine charakterisieren das Gebiet der Euganeischen Hügel. Hier gedeihen die Weinreben gut und entwickeln sich in Böden, die durch einen sehr hohen Kieselanteil geprägt sind: der beste darunter ist der Mergelfels. Unter den vulkanischen Böden sind die basaltischen Gesteine am fruchtbarsten: sie sind reich an Phosphor und mit ausgewogener Menge an Kalium, Kalzium und Magnesium, unentbehrliche Mineralsalze für die vollständige Ernährung der Reben. Die Erde lebt: die organisch-mineralischen Eigenschaften jedes einzelnen Gebiets sorgen für die entsprechende Ernährung der Pflanzen. Sonneneinstrahlung, Klima, Neigung und Zusamensetzung des Bodens sind natürliche Komponente jedes Gebiets, die physiologische Reaktionen in den Pflanzen unterschiedlich auslösen können.
Das Gebiet, wo die Weinberge angebaut werden (nämlich südöstlich und südwestlich vom Monte Cecilia, am extremen Südrand der Euganeischen Hügel), weist ein gemäßigtes, milderes Klima auf, im Vergleich zu den anderen Hängen der Hügel. Die höchste Sonnenbestrahlung ergibt sich eben südlich der Hügel, vorwiegend an den ca. 45 Grad steilen Hängen. Somit ist das bestgeeignete Anbaugebiet für die Weinherstellung gewährleistet.
Derzeit werden die Trauben auf 17 Hektar Weinberge angebaut; für weitere 3 Hektar ist die Neubeflanzung der Weinberge vorgesehen. Anbaumethode sind mit Kordon- Beschneidung und Guyot. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke reicht von 10 bis 25 Jahren. Es handelt sich hier um eine Rebfläche mit 5000 Pflanzen pro Hektar, die 900/1200gr Trauben pro Rebstock hervorbringen. Zum Schutz vor Schädlingen wie Insekten und Mikropilzen werden moderne technische Lösungen mit minimalen Umweltauswirkungen angewandt, wobei eine Qualitätsverbesserung ebenfalls erzielt wird. Der besondere Boden, die sehr gute Lage des Grundstücks, die angenehme tägliche Briese, die idealen Temperaturexkursionen zwischen Tag und Nacht sind einzigartige Merkmale des Gebiets vom Filò delle Vigne: das Ergebnis sind hervorragende handverlesene Trauben, die einen optimalen physiologischen und phenolischen Reifenzustand aufweisen.