BORGO DELLE CASETTE

Colli Euganei | Controlled Designation of Origin - Cabernet Riserva

A blend of Cabernet Savignon, Franc and Carmenere grapes. Fermentation, maturing and refining take place in French oak barrels for 18- 24 months, without filtration during the bottling. Endowed with silky tannins, this is a harmonious wine, rich in polyphenols. It has a deep ruby colour with purplish highlights and hints of black fruits and spices.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Category: Red wine

AWARDS RECEIVED

Acknowledgements:

trebicchieri Gambero Rosso: Borgo delle casette 2006, Borgo delle casette 2010, Borgo delle casette 2012
Slow Wine Top Wine: Borgo delle Casette 2017
Slow Wine Top Slow: Borgo delle Casette 2012
Slow Wine Grande Vino: Borgo delle Casette 2008, Borgo delle Casette 2011,
Associazione Italiana Sommelier 4 Viti: Borgo delle Casette 2011, Borgo delle Casette 2012
Medaglia d’Oro al Concours de Bruxelles: Borgo delle Casette 2007
Gran Medaglia d’Oro al Concours Mondial de Bruxelles: Borgo delle Casette 2008
Due Bicchieri Gambero Rosso: Borgo delle Casette 2005, Borgo delle Casette 2007, Borgo delle Casette 2008, Borgo delle Casette 2009, Borgo delle Casette 2011
Merano Wine Festival: Borgo delle Casette 2011
Fondazione Italiana Somelier 4 grappoli Vino di Grande Livello: Borgo delle Casette 2009, Borgo delle Casette 2009
Luca Maroni Annuario dei miglioiri vini italiani: Borgo delle Casette 2010, Borgo delle Casette 2011
Le Guide de L’Espresso 4 Bottiglie: Borgo delle Casette 2009, Borgo delle Casette 2011

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TECHNICAL DATA

VINIFICATION AND REFINING

CHARACTERISTICS

RECYCLING CODES

TECHNICAL DATA


Wine:	Colli Euganei Cabernet Riserva
Vineyard:	Planted in 1975 – 2000
Vine variety:	70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Carmenere
Alcohol:	14%
Ground:	Calcareous, marly, rich in texture
Altitude / Exposure:	130-150 m. m.a.s.l. / south-east, south-west
Wine training system:	Spurred cordon and Guyot
Density:	2.300 vinestocks per Ha. old vineyard; 5.000 – 6.000 vinestocks per Ha. new vineyard
Yield (per hectare):	35 Hl
Production:	10.000 bottles

VINIFICATION AND REFINING

Fermentazione e macerazione in vasche vetrificate e cisterne acciaio inox sulle bucce per 30-40 giorni.
Maturazione in botti di rovere francese per circa 24 mesi, successivamente messo in botti d’acciacio e lasciato riposare per circa 7-8 mesi prima dell’imbottigliamento.
Non vengono effettuate chiarifiche ne filtrazioni.
Ulteriori 10 mesi di affinamento in bottiglia.

CHARACTERISTICS


Colour:	Deep ruby colour with purplish highlights, when recently obtained, then garnet-coloured.
Olfactory Notes:	Full-bodied, embrancing, cassis, blackberry, blueberry, coffee, thyme, underbrush, vanilla hints, liquorice.
Taste:	Full-bodied texture, simultaneously fine and balanced with soft tannins, warm, rich in polyphenols which, according to recent medical studies, play an important role in for our health thanks to their bioactivity.