Un Merlot che non grida, ma sussurra. Fermenta e macera per 10 giorni, poi riposa 12 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un anno in acciaio e altri 12 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Solo tempo e pazienza.
Si presenta con un rosso profondo, cupo, impenetrabile. Al naso regala frutta rossa matura, spezie, note balsamiche. Non è irruento, non è alcolico. Si concede con eleganza, piano piano, regalando sensazioni sempre nuove.
È il vino per chi ama i rossi che evolvono nel bicchiere, che cambiano mentre li ascolti, che non si esauriscono al primo sorso.
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Bianco complesso da fermentazione spontanea in barrique. 12 mesi in legno, poi riposo in acciaio. Eleganza matura.
Bianco IGT Veneto da Chardonnay, Riesling e Tai. Fresco, piacevole, immediato. Il bianco di ogni giorno, fatto bene.
Ophrys Rosé, rosato Veneto IGT da vecchi Merlot: brillante, minerale e aromatico, con timo e salvia.
Moscato Giallo passito in bottiglia da 0,5 lt. Dolcezza concentrata, profumi di miele e fiori. Piccola rarità da custodire.
Vitigni storici autoctoni, vinificati come una volta. Metodo del cappello sommerso, nessuna aggiunta, solo tempo.
Rosso IGT Veneto giovane. Merlot e Cabernet Franc, fragranza di frutta rossa, bevibilità immediata. Il rosso che scorre.
