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CALTO DELLE FATE

Indicazione Geografica Tipica - Bianco veneto

Nasce da uve Chardonnay, Riesling italico e Tai vinificate separatamente, fermenta e matura per 10/12 mesi in botti di rovere francese. Delicatamente aromatico, ricco ed elegante, acquisisce nel tempo ulteriori piacevoli “nuances”.
Chardonnay
0%
Riesling Italico e Tai
0%
Categoria: Vino Bianco

PREMI E RICONOSCIMENTI

Riconoscimenti:
  • 3 bottiglie “I Vini d’Italia” Le Guide de L’Espresso: Calto delle Fate 2007
  • trebicchieri Gambero Rosso: Calto delle Fate 2009
  • 4 grappoli Bibenda – Associazione Italiana Sommelier: Calto delle Fate 2009 e 2010

DATI TECNICI E CARATTERISTICHE DEL VINO

Vino:
Bianco Veneto
Vitigno:
70% Chardonnay, 30% Riesling Italico e Tai
Vigneto:
Anno di impianto 1982
Alcol:
13.50%
Acidità:
5.6
PH:
3.23
Terreno:
Vulcanico, marnoso, calcareo
Altitudine / Esposizione:
100-150 m. s.l.m. / sud-ovest, sud-est
Sistema di allevamento:
Cordone speronato
Desità:
2200-3000 ceppi Ha
Resa per HA:
27 Hl
Produzione:
6.000 bottiglie
Vinificazione:
Fermentazione a temperatura controllata (18°-19°), con uve separate, in barriques di rovere Allier di media tostatura in parte nuove, in parte già utilizzate una volta, dove il vino rimane 7/8 mesi. Segue l’assemblaggio in piccole vasche in acciaio inox; dopo 30/60 giorni, previo controlli analitici e attente analisi sensoriali, si procede all’imbottigliamento
Colore:
Giallo dorato
Profumo:
Note di frutta esotica, di agrumi, banana, pesca, pera, nocciola, burro
Sapore:
Volume di bocca rilevante ed espressivo, ottima persistenza

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